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Wie und wann man Birkensaft richtig sammelt: einfache Technologie und Empfehlungen

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Birkensaft ist ein sehr nützliches natürliches Getränk, das mit einer Vielzahl von heilenden Eigenschaften ausgestattet ist und sich äußerst positiv auf den menschlichen Körper auswirkt. Dies ist das sogenannte Elixier der Schönheit, Gesundheit, Kraft und Stärke. Das liegt daran, dass es viele Nährstoffe, organische Säuren und Spurenelemente enthält. Heute werden wir alles über Birkensaft erfahren, über seine Vorteile sprechen, wie, wo und wann gesammelt und wie das Getränk gelagert wird.

Alles über die Vorteile von Birkensaft

Birkensaft setzt sich aus Fructose, Glucose, Saccharose, organischen Säuren, Enzymen und Substanzen mit hoher antimikrobieller Wirkung (Phytoncide) sowie Kalium, Eisen, Mangan, Calcium, Natrium, Magnesium und Kupfer zusammen, die der durch die Frühlingsavitaminose geschwächte Körper benötigt.

Birkensaft ist mit einer riesigen Menge dotiert nützliche Eigenschaften:

  • Stärkt perfekt das Immunsystem.
  • Normalisiert das Herz.
  • Es wirkt entzündungshemmend auf den Körper.
  • Verbessert den Stoffwechsel und ist sehr nützlich für das Gehirn.
  • Tont, belebt und lädt den Körper mit Energie auf.
  • Nur ein Glas Getränk pro Tag lindert Sie von Schläfrigkeit, Müdigkeit und Depressionen.
  • Das Getränk wird als eines der besten diätetischen und tonischen Mittel bezeichnet.
  • Es ist sehr nützlich für Menschen mit Erkrankungen der Harnwege und Nieren - es stimuliert die Nierenfunktion, wirkt harntreibend, fördert die Ausscheidung von Harnsäure und erhöht die Diurese.
  • Nützlich bei Lungenerkrankungen, Bronchitis, Tuberkulose, Halsschmerzen, Husten.
  • Befreien Sie sich von Kopfschmerzen und Migräne.
  • Nützlich bei sexuell übertragbaren Krankheiten.
  • Es wird empfohlen, das Getränk bei Erkrankungen der Leber, der Gallenblase, des Zwölffingerdarms und mit niedrigem Säuregehalt einzunehmen.
  • Hilft bei Bluthochdruck und Anämie.
  • Es hat eine therapeutische Wirkung bei Arthritis, Radikulitis und Rheuma.
  • Kann das Blut reinigen und giftige Substanzen aus dem Körper entfernen.
  • Durch die Einnahme von Birkensaft können Sie die Widerstandskraft des Körpers gegen Allergien, Infektionen und Erkältungen erhöhen.
  • Bei chronischer Rhinitis wird empfohlen, jeden Morgen ein Glas frischen Birkensaft zu sich zu nehmen.
  • Ausgestattet mit Anthelminthika, Antitumor- und Diuretika-Wirkung.
  • Es ist nützlich, die Haut mit Akne, Ekzemen, Psoriasis, Furunkulose, Neurodermitis, Pilzkrankheiten, schlecht heilenden Wunden abzuwischen.

Birkensaft ist sehr weit verbreitet und Kosmetologie:

  • Reinigt und erfrischt die Haut perfekt und reicht schon, um sie morgens zu waschen.
  • Befeuchtet und reinigt trockene Haut.
  • Es wird zum Waschen verwendet - um das Haar zu stärken, es schnell wachsen zu lassen, dem Haar Geschmeidigkeit und Glanz zu verleihen und um Schuppen zu bekämpfen.
  • Sie können immer noch Anti-Cellulite-Wraps machen.
Wenn wir von Schaden sprechen, kann Birkensaft nur dann Schaden anrichten, wenn er an verschmutzten Orten gesammelt wurde und eine Person gegen Birkenpollen allergisch ist. Kontraindiziert bei Magengeschwüren.

So bestimmen Sie die Abholzeit

Die Ernte beginnt im Frühjahr während des ersten Auftauens und endet nach dem Knospenbruch. Der Beginn der Sammlung hängt von den Wetterbedingungen ab. Aber oft beginnt der Saft irgendwann Mitte März zu fließen, wenn der Schnee schmilzt und die Knospen anschwellen und bis Mitte April weiterlaufen.

Überprüfen Sie, ob die Zeit gekommen ist, um zu sammeln und zu ernten. Sie können eine dünne Ahle verwenden. Es ist notwendig, in den Wald zu gehen und mit dieser Ahle in einer Birke einen Stich zu machen. Ist der Saft schon weg, erscheint sofort ein Tropfen an der Einstichstelle. Dies bedeutet, dass Sie mit dem Sammeln und Ernten beginnen können.

Ist es möglich, Birkensaft in städtischen Gebieten zu sammeln?

Bei der Beantwortung der Frage, ob es möglich ist, in der Stadt Saft zu sammeln, werden wir sofort gewarnt: Nein, denken Sie nicht einmal darüber nach. Es ist notwendig, sich von Großstädten, Straßen, großen Fabriken und verschmutzten Orten fernzuhalten, da Holz alle Schadstoffe und Fahrzeugabgase aus der Umwelt aufnehmen kann. Saft, der von solchen Bäumen gesammelt wird, bringt nicht nur keinen Nutzen, sondern kann auch die Gesundheit schädigen.

Die besten Orte zum Sammeln

Um wirklich nützlichen Saft zu erhalten, muss der Ort des Sammelns sehr sorgfältig ausgewählt werden. Sammeln Sie es am besten in umweltfreundlichen Wäldern, abseits von städtischen Gebieten, Industriegebieten und Autobahnen.

Eigenschaften der Sammlung, wie man ein gesundes Getränk richtig sammelt

Bevor Sie Birkensaft nehmen, müssen Sie einige einfache, aber sehr Wichtige Regeln und Abholbedingungen:

  • Sie können keine jungen Bäume zum Sammeln verwenden, sondern nur alte Bäume mit einem Durchmesser von 20 cm. Wenn Sie Saft von jungen Bäumen sammeln, können Sie diese zerstören, da er selbst diesen während der Zeit des Baumwachstums benötigt.
  • Verwenden Sie zum Zusammenbau einen Bohrer mit einem 5 bis 10 mm Bohrer. Dieses Loch wächst fast spurlos im Kofferraum.
  • Es ist nicht erforderlich, ein zu tiefes Loch in den Stamm des Baumes zu bohren, da der Saft hauptsächlich in die Oberflächenschicht zwischen Rinde und Holz gelangt. Es wird 2-3 cm tief genug sein.
  • Die beste Zeit zum Sammeln ist das Zeitintervall zwischen 10:00 und 18:00, dann fließt der Saft am intensivsten.
  • Versuchen Sie nicht, den gesamten Saft von einem Baum zu entfernen, damit Sie ihn zerstören können. Es wäre besser, die fünf bis zehn Bäume zu umgehen und jeden Liter pro Tag abzusaugen.
  • Hilf dem Baum am Ende der Sammlung, seine Wunden zu heilen. Decken Sie das Loch mit Wachs, Gartenpech, Moos oder einem Holzstopfen ab, damit keine Bakterien in den Kofferraum gelangen.

Und wie? Birkensaft holen:

  1. Wählen Sie eine Birke mit einer gut entwickelten Krone mit einem Durchmesser von mehr als 20-30 cm.
  2. Machen Sie vorsichtig ein Loch in den Kofferraum in einem Abstand von 20 cm zum Boden.
  3. Bringen Sie eine Birkenrindenschale oder eine andere halbrunde Vorrichtung an, in die der Saft in das darunter befindliche Loch fließt.
  4. Stellen Sie unter die Nut ein Glas, eine Flasche oder einen Beutel, in den der Saft fließen soll.

Die Anzahl der Löcher im Lauf hängt von dessen Durchmesser ab. Bei einem Baumdurchmesser von 20-25 cm kann nur noch ein Loch und dann alle zehn Zentimeter ein Loch mehr gemacht werden. Das Wichtigste ist jedoch, es nicht mit den Löchern zu übertreiben, denn je mehr ein Baum verletzt ist, desto schwieriger wird es, seine Wunden zu heilen.

Methoden der Lagerung studieren wir Rezepte

Am besten ist es, frischen Saft zu verwenden, während beim Kochen einige seiner Eigenschaften verloren gehen. Aber wie viel kann es aufbewahrt werden? Wenn wir darüber sprechen, wie lange es im Kühlschrank aufbewahrt werden kann - nicht länger als zwei Tage, und für die langfristige Aufbewahrung ist es notwendig, einige Manipulationen damit vorzunehmen.

Lagermethoden (Rezepte) sind vielfältig bekannt. Sie können daraus Kwas, Wein, Sirup, Balsam, verschiedene Getränke oder Konfitüren herstellen.

Einmachen. Für einen Liter Birkensaft müssen 125 g Zucker genommen, 5 g Zitronensäure hinzugefügt, in Gläser gegossen, pasteurisiert und die Deckel aufgerollt werden.

Birkensirup. Verdampfen Sie den Saft zu einer gelb-weißen Farbe, bis er viskos wird und die Konsistenz dem Honig ähnelt. Die Zuckerkonzentration im Sirup beträgt 60-70%.

Birkenwein. Für 10 Liter Birkensaft benötigen Sie 1 kg Zucker, zwei Zitronenschalen, zwei Flaschen Weißwein und Hefe. Den Saft mit Zucker bei starker Hitze kochen, bis etwa acht Liter Flüssigkeit vorhanden sind, dann vom Herd nehmen, die Schale und den Weißwein hinzufügen, alles gut mischen und die Mischung abkühlen lassen. Fügen Sie 0,5 Esslöffel Hefe hinzu und inkubieren Sie für vier Tage. Nach vier Tagen alles in Flaschen füllen, die Flaschen verschließen und einen Monat lang an einem dunklen, kalten Ort aufbewahren.

Kwas:

  • Für 10 Liter Sirya werden 50 g Hefe benötigt. Es muss gekocht werden, um etwas Wasser zu verdampfen, es abzukühlen, Hefe zuzugeben und einige Tage ziehen zu lassen. Dann den Kwas in Flaschen füllen, verschließen und einige Wochen an einem kalten Ort aufbewahren.
  • Für 10 Liter benötigen Sie den Saft von vier Zitronen, 50 g Hefe, 30 g Honig oder Zucker, Rosinen. Alles mischen, abfüllen und an einem kalten, dunklen Ort aufbewahren.
  • Gießen Sie den Birkensaft in ein Eichenfass, hängen Sie einen Segeltuchsack mit verbrannten Roggenbrotkrusten an ein Seil und geben Sie zwei Tage später Eichenrinde, Beeren oder Kirschblätter oder Dillstiele in ein Fass. In zwei Wochen ist das Gebräu fertig.
Das Getränk ist an sich sehr angenehm zu schmecken, aber Sie können Saft aus verschiedenen Beeren (Preiselbeeren, Ebereschen, Blaubeeren, Johannisbeeren) oder verschiedene Kräuter (Kamille, Thymian, Kreuzkümmel, Lindenblüten, Hagebutten) in einem mit Gaze bedeckten Glas hinzufügen ungefähr zwei Wochen. Sie können auch Infusionen von Minze, Johanniskraut, Zitronenmelisse, Tannennadeln hinzufügen.

Birkensaft ist das nützlichste Mittel gegen Beriberi und leichte Erkältungen, es stellt eine unverzichtbare Hilfe bei der Heilung des Körpers und der Stärkung der Immunität dar. Wenn Sie dieses Getränk mögen, denken Sie daran, wie Sie es sammeln und aufbewahren.

Wann und wie sammeln?

Der Beginn der Birkensaftsammlung kann in verschiedenen Regionen unterschiedlich sein - alles hängt vom Klima einer bestimmten Zone ab. In den meisten Fällen beginnt der Saftfluss jedoch während der Schneeschmelze, dh ab Mitte März, und endet mit der Auflösung der Birkenblätter.

Der wichtigste Meilenstein in diesem Prozess sind die Nieren: Wenn sie geschwollen sind, können Sie anfangen, den Saft zu sammeln. Die beste Arbeitszeit ist von 12.00 bis 18.00 Uhr.

Saftmontagetechnik:

  • Wählen Sie die entsprechenden Bäume aus. Umgehen Sie junge Birken - indem Sie ihnen den Saft entziehen, schaden Sie ihnen. Nehmen Sie alte Bäume mit einem Durchmesser von mindestens 25 cm mit einer entwickelten Krone auf. Eine Birke wird nicht ausreichen, weil Sie nicht den ganzen Saft aus dem Baum abtropfen lassen können - es ist besser, 5-10 Birken zu verarbeiten, sondern nur einen Liter Flüssigkeit daraus zu entnehmen.
  • Machen Sie ein Loch in die Stämme. Die optimale Höhe beträgt 20 cm über dem Boden. Die Anzahl der Löcher wird durch den Durchmesser des Baumes bestimmt: 25 cm - eins, 25-35 cm - zwei, 35-45 cm - drei. Die Löcher dürfen nur mit einem Bohrer mit einem Durchmesser von nicht mehr als 1 cm gebohrt werden. Die Axt kann nicht verwendet werden - sie verformt den Stamm stark, was zum Tod der Birke führen kann.

Council Der Saft fließt direkt unter der Birkenrinde - in der oberen Schicht, so dass keine zu tiefen Löcher gemacht werden müssen: 2-3 cm sind ausreichend.

  • Stellen Sie das Gerät zum Sammeln ein. Setzen Sie die Röhrchen oder halbkreisförmigen Rillen in die Löcher ein und leiten Sie sie zum Sammelbehälter.
  • Heile den Baum. Sobald der Saft gesammelt ist, verarbeiten Sie die Löcher mit Gartenpech oder schließen Sie sie mit Moos oder Holzkorken.

Wie lagern?

Nach der Montage sollte Birkensaft bis zu zwei Tage gelagert werden. Und immer im Kühlschrank. Wenn Sie die Aufbewahrungsfrist für ein Getränk verlängern möchten, verwenden Sie die folgenden Optionen:

  1. Einmachen. Das Rezept für die Saftkonservierung ist einfach: Bereiten Sie für 1 Liter Getränk 125 g Zucker und 5 g „Zitrone“ zu, mischen Sie alle Zutaten und filtrieren Sie sie vorsichtig durch die Gaze. Gießen Sie sie in Gläser, pasteurisieren Sie sie und rollen Sie die Deckel fest.
  2. Kwas. Um Birkenkwas zu kochen, erhitzen Sie zuerst den reinen Saft auf 35-40 Grad und geben Sie Hefe hinzu: 15 g pro Liter. Den entstandenen Sauerteig 3-4 Tage in den Kühlschrank stellen, in Behälter füllen und mit Deckeln verschließen.
  3. Sirup Für einen süßen Sirup den Saft bis zur zitronenweißen Farbe und zur Konsistenz des Honigs einrühren. Hinzufügen von Zucker ist nicht erforderlich.

Wie Sie sehen, ist es wirklich notwendig, Birkensaft nach bestimmten Regeln zu sammeln und zu lagern. Wenn Sie einen unreifen Baum auswählen oder einen Fehler mit der Jahreszeit machen, bleiben alle heilenden Eigenschaften des Getränks nur eine Theorie für Sie. Wenn Sie also einen wirklich nützlichen Saft erhalten möchten, vernachlässigen Sie die obigen Empfehlungen nicht.

Beim Sammeln von Birkensaft

In der Sprache vieler slawischer Völker wird der Name des Monats März als „Birke“, „Berezin“ ausgesprochen. Es ist im Frühjahr, sobald das Auftauen einsetzt, fangen die schwarz-weißen Birken an zu weinen und geben einen lebendigen, schmackhaften und gesunden Saft ab.

Wann sollten Sie anfangen, diese ungewöhnliche flüssige Ernte zu sammeln? Jede Region hat ihre eigenen Daten: der Süden - von Mitte März bis Anfang April, der Norden - von April bis Mai.

Um die richtige Jahreszeit für die Sammlung genau zu bestimmen, sollten Sie einige Empfehlungen befolgen:

  1. Achten Sie auf Schnee und Birkenknospen. Schmelzender Schnee, geschwollene Knospen des Baumes - das erste Zeichen, dass es Zeit ist, zur "Birkenjagd" zu gehen.
  2. Punktionsmethode. Sobald Sie im Wald sind, sollten Sie eine geeignete Birke auswählen - der Durchmesser des Stammes sollte nicht dünner sein als bei einer menschlichen Hand. Mit größter Sorgfalt ist es notwendig, mit Hilfe von Ahlen einen tiefen Stich zu machen. Die Hauptsache ist, sich nicht mitreißen zu lassen - die Spitze sollte die Stelle erreichen, an der sich die Rinde mit dem Holz verbindet. Es ist leicht zu bestimmen, man muss nur aufpassen - die Ahle geht leicht durch die Rinde, und wenn sie ins Holz fällt, wird ihre Bewegung schwierig. Es ist notwendig, hier anzuhalten, sonst kann die Birke eine Wunde bekommen, die anschließend nicht gut heilt. Wenn der Baum bereit ist, den Saft zu teilen, bildet sich einige Sekunden nach dem Durchstechen ein knuspriger transparenter Tropfen auf der Rinde.

Nachdem der Moment bestimmt ist, bleibt es, geeignete Bäume auszuwählen und den Saft aufzufüllen. Hauptsache - zögern Sie nicht, denn er fällt gerade mal 1-1,5 Wochen auf. Sobald die Blätter auf der Birke zu sehen waren, sollte die Sammlung eingestellt werden.

Wie man ein gesundes Getränk richtig sammelt, ohne den Baum zu schädigen

Seit jeher lag die Birkensaftsammlung in der Verantwortung von Frauen und Kindern. Männer betrachteten diese Sache als Spaß, begleiteten jedoch gelegentlich Frauen und Babys in den Wald und steckten dünne Keile in die Birkenstämme, an denen das Heilgetränk entlanglief.

Wie Birkensaft sammeln?

Sie können mehrere effektive Methoden zur Extraktion verwenden:

  1. Mit Hilfe von Kunststoffbehältern. Wenn Sie einen geeigneten Baum auswählen, sollten Sie einen Platz für ein Loch einplanen (etwa einen halben Meter über den Wurzeln). Wenn die Birke alt ist, muss die obere Rindenschicht mit einem Messer geöffnet werden. Bohren Sie mit einem Bohrer, Schraubendreher oder Kipphandstück, das sich in einer Neigung befindet, ein Loch, so dass der lokalisierte Stift nach unten schaut. Wenn der Saft zu fließen beginnt, stellen Sie einen Behälter darunter und befestigen Sie ihn mit Seilen am Stamm des Baumes. Zwei- bis dreimal am Tag sollte geleert werden. Das Aussehen von Plastikgegenständen erleichterte das Leben der Menschen erheblich, auch beim Sammeln von Birkensaft. Dieses Material bricht nicht und leckt nicht, wenn es sorgfältig behandelt wird. Darüber hinaus können Sie großvolumige Kunststoffbehälter aufnehmen, sodass Sie den Baum nicht mehr alle paar Stunden besuchen müssen.
  2. Mit Hilfe eines Grasschleppers. Die Methode ist fast identisch mit der vorherigen, mit dem einzigen Unterschied, dass anstelle eines Keils ein selbstgemachtes Seil aus verschlungenen Pflanzenstielen in das Loch eingeführt wird. Dass er als eine Art "Docht" dienen soll, in den der Saft in den Behälter fließt. Der einzige Nachteil einer solchen natürlichen Art des Sammelns ist die Tatsache, dass zusammen mit dem Saft entlang der Stängel Waldliebhaber - Ameisen in das Glas sickern.
  3. Mit Blechdosen. Diese Methode war in den 60-70er Jahren des letzten Jahrhunderts äußerst beliebt. Eine Blechdose wurde vom Deckel entfernt und mit einem Bündel aufgerollt, dann in das Loch in der Birke gelegt und durch einen geeigneten Behälter ersetzt. Wenn dieser einen schmalen Hals hatte, wurde ein Trichter hineingelegt. Nachdem die Saftsammlung auf ähnliche Weise abgeschlossen wurde, muss die Dose immer aus dem Stamm des Baumes gezogen werden.
  4. Pipette verwenden. Wenn Sie einen geeigneten Baum gefunden haben, müssen Sie die Pipettennadel in ein Loch in der Rinde stecken. Das zweite Ende des Geräts steckt zum Sammeln im Deckel des Behälters. Wenn der Saft fließt, muss der Behälter zwischen den Birkenwurzeln oder einfach am Stamm befestigt werden.

Es ist wichtig! Die maximal zulässige Saftmenge einer Birke beträgt 3 Liter. Der Baum muss vital bleiben. Der Verlust einer großen Menge flüssiger Essenz an eine Pflanze ist sehr schwer zu beheben.

Der aus Birke gewonnene Saft hat folgende nützliche Eigenschaften:

  • verbessert die Herzfunktion
  • stimuliert die geistige Aktivität
  • stärkt das Immunsystem und hilft dem Körper, Erkältungen und Infektionen zu widerstehen,
  • hat eine starke antimikrobielle und entzündungshemmende Wirkung,
  • Hilft bei der Verbesserung des Stoffwechsels und wirkt sich positiv auf den Verdauungstrakt aus.

Gebrauchte Birkensaft und in der Kosmetologie. Die Wirkstoffe in ihrer Zusammensetzung wirken sich positiv auf den Zustand der Haare aus und machen sie stark, gesund und glänzend.

Wie man ein Getränk für die Gesundheit trinkt

Am nützlichsten für den menschlichen Körper ist frisch gepresster Birkensaft. Kochen Sie das gesammelte Getränk nicht, um die Haltbarkeit zu verlängern. Beim Kochen verliert er die meisten Vitamine und "tötet", weil die Energie des erwachenden Baumes davon verschwindet. Sie ist es, die dem Saft einen besonderen Wert gibt.

Achtung! Bewahren Sie den Saft im Kühlschrank nicht länger als 5 Tage auf.

Wenn Sie viel Birkensaft gesammelt haben, können Sie daraus einen köstlichen Birkenkwas machen. Dieses wunderbare Getränk, das tagsüber auf ein Glas getrunken wird, löst viele Probleme des Magen-Darm-Trakts.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, köstlichen Waldkwas zuzubereiten:

  1. Gießen Sie eine Handvoll Gerste (gebraten) Liter Saft. Der Behälter sollte einen Monat lang an einem kalten Ort aufbewahrt werden. Danach kann das Getränk regelmäßig konsumiert werden.
  2. Смешать 3 литра сока с половиной стакана темного пива, выдержать две недели.

Es ist wichtig! Людям с гастритом и язвой рекомендован к употреблению исключительно свежий березовый сок.

Помимо приготовления полезнейшего кваса, сок березы можно сохранить несколькими способами:

  • хранение в погребе (не более одного месяца),
  • консервация,
  • заморозка.

Die Konservierungsmethode ist nicht sehr beliebt, da der Saft danach viele nützliche Substanzen verliert. Ein Einfrieren ermöglicht es Ihnen, alle Vorteile des Heilsaftes zu sparen. Aus praktischen Gründen sollte das Getränk in kleine Gefäße gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt werden.

Birkensaft ist eine außergewöhnlich schmackhafte und gesunde Delikatesse. Bei rechtzeitiger Sammlung und sachgemäßer Lagerung hilft dieses Geschenk der Natur, viele Gesundheitsprobleme zu lösen. Beim Sammeln von "Birkentränen" ist es wichtig, diese nicht zu übertreiben und sich an den Zustand des Baumes zu erinnern, der sich wahrscheinlich nicht von dem häufigen "Blutverlust" erholen kann.

Die heilenden Eigenschaften von Birkennektar

  • Die Immunität wird stärker.
  • Verbessert den Stoffwechsel.
  • Stabilisierte Arbeit von Herz und Gehirn.
  • Es ist ein gutes entzündungshemmendes Mittel für den Körper.
  • Lädt den Körper mit Energie auf und verleiht ihm Kraft.
  • Ein Glas pro Tag lindert Müdigkeit und Depressionen.
  • Dies ist ein großartiges Stärkungs- und Diätmittel.
  • Nützlich bei der Behandlung von Bronchitis, Tuberkulose und anderen Lungenerkrankungen sowie bei Halsschmerzen und Husten.
  • Lindert Kopfschmerzen und Migräne.
  • Es hilft bei Erkrankungen der Harnwege, hat eine gute Wirkung auf die Nieren, es ist ein sehr gutes Diuretikum.
  • Empfohlen für sexuell übertragbare Krankheiten.
  • Hilft bei Bluthochdruck und wird bei Anämie empfohlen.
  • Verwendet bei der Behandlung von Ischias, Arthritis.
  • Reinigt das Blut und entfernt giftige Substanzen.
  • Empfehlen Sie es bei Krankheiten einzunehmen Leber, Zwölffingerdarm, Gallenblase.
  • Bei der Aufnahme des Getränks erhöht sich die Fähigkeit des Organismus, die allergischen Reaktionen, die Infektionskrankheiten zu bekämpfen.
  • Bei geringem Säuregehalt wirkt der Saft gut auf den Körper.
  • Jeden Tag müssen Sie ein Glas Birkensaft trinken, um chronische Rhinitis zu bekämpfen.
  • Bei Hautkrankheiten (Akne, Psoriasis, Ekzem, Furunkulose, Pilzkrankheiten, Neurodermitis, lange heilende Wunden) sollten Sie die Haut mit Birkensaft abwischen.

Verwendung in der Kosmetik

Durch tägliches Waschen mit Birkennektar am Morgen wird die Haut gut gereinigt und wird frisch und verjüngt. Um das Birkengeschenk lange zu erhalten, muss es in eisgefrorenen Dosen eingefroren und die trockene Haut damit abgewischt werden.

Birkensaft stärkt das Haar, entfernt Schuppen und verleiht ihm Geschmeidigkeit und Glanz.

Anti-Cellulite-Packungen helfen bei der Reinigung von Cellulite.

Günstige und ungünstige Sammelplätze

Birkengetränk sollte fernab von Großstädten, Fabriken und Autobahnen gewonnen werden, da Bäume Schadstoffe und Abgase in sich aufnehmen. Saft, der von solchen Bäumen gesammelt wird, wirkt sich nicht nur positiv auf die Gesundheit aus, sondern auch auf die Gesundheit.

Ein günstiger Ort, um dieses gesunde Getränk zu sammeln, ist ein umweltfreundlicher Wald, der sich abseits der Stadt, der Autobahnen und der Industriezonen befindet.

Beim Sammeln von Birkensaft

Beginnen Sie mit dem Sammeln, während der Schnee schmilzt, wenn die Birkenknospen anschwellen, und beenden Sie das Sammeln, wenn die Blätter blühen. Es gibt keine genauen Daten für den Beginn und das Ende der Sammlung, da dies in allen Regionen des Landes zu unterschiedlichen Zeiten geschieht.

Aussehen von Saft abhängig von wetter und klima. In der Region Moskau und in Zentralrussland können Sie beispielsweise Ende März Saft sammeln. In den Regionen im Süden können Sie Anfang März mit dem Sammeln beginnen. In den nördlichen Regionen jenseits des Urals und im Altai wird der Saft Ende April gesammelt.

Die Sammelfrist ist sehr kurz und reicht von 10 bis 14 Tagen im Jahr. Es ist notwendig zu beachten, und sobald die ersten Anzeichen für das Ende des Winters und den Beginn des Frühlings sichtbar werden, können Sie der Gabe der Birke folgen.

Mit Hilfe von Dünnnnähen können Sie prüfen, ob der Zeitpunkt gekommen ist, um den Saft zu sammeln, oder noch nicht. Es ist notwendig, in den Wald und in eine kleine Birke zu kommen, um mit dieser Ahle einen Einstich zu machen. Wenn an der Einstichstelle ein Tropfen austritt, bedeutet dies, dass der Saft bereits gesammelt werden kann.

Das Beste ist, dass der Saft tagsüber freigesetzt wird und der Saftfluss nachts stoppt. Deshalb ist die Morgenzeit die beste.

Es gibt "Geheimnisse" für ein erfolgreiches Treffen, die nicht jeder kennt:

  • das Thermometer sollte eine Lufttemperatur von mehr als 5 Grad Celsius haben,
  • besser von 10:00 bis 18:00 zu sammeln,
  • Wenn das Wetter sonnig und klar ist, fließt der Saft besser.
  • müssen von der Südseite der Birke sammeln,
  • Wenn es nach dem Auftauen regnet, müssen Sie auf günstiges Wetter warten, da es nicht der beste Zeitpunkt ist, um zu sammeln.
  • In einem Birkenhain wird im Wald gesammelt Umweltfreundlicher Birkensaft, in sumpfigen Orten und in der Stadt zu bekommen, wird nicht empfohlen, da dies zu Allergien und in seltenen Fällen zu Vergiftungen führen kann.

Die mögliche Anzahl von Schnitten im Baum hängt vom Volumen des Birkenstamms ab: Je dicker der Stamm, desto mehr Löcher können Sie machen. Beträgt der Durchmesser einer Birke im Durchschnitt 20 bis 25 Zentimeter, so kann am Stamm ein Einstich vorgenommen werden, bei einem Stammvolumen von ca. 30 Zentimetern sind zwei Einstiche zulässig. Drei Löcher werden in Bäume von 35 Zentimetern Länge gemacht, und vier Löcher werden nur in Bäume mit einem Volumen von mehr als 40 Zentimetern gemacht.

Der erste Schritt besteht darin, Bäume zu verwenden, die von der Südseite des Waldes wachsen und vor den anderen unter der Sonne erwachen.

Eine mittelgroße Birke pro Tag produziert drei bis vier Liter Saft und große Bäume bis zu sieben Liter. Für die Beute ist es besser, alte Bäume zu wählen, die bald unter den Schnitt gehen. Junge Bäume müssen nicht verletzt werden, da sie sterben können.

Saftsammlung Werkzeuge

Wird derzeit zum Sammeln verwendet verschiedene Anpassungen:

  • Sammelbehälter (Glas, Plastikflasche, Plastiktüte, Tüte, Eimer).
  • Die Cocktailröhre (der Behälter ist am Fass befestigt, und die Röhre ist darin eingesetzt und am Hals befestigt).
  • Aluminiumnut mit Serifen (zum Aufhängen des Auffangbehälters).
  • Trichter (zum Sammeln von Saft ohne Meerenge).
  • Holznut und Holzverpackung darunter (die Altgläubigen benutzen ein solches Gerät).
  • Das Gras in einem Haufen gesammelt (spielt eine Kanalrolle, auf die Getränk fließt).
  • Holzpfähle Brieftasche (Mittel zum Entfernen).
  • Technologischer Bausatz zum Sammeln der Flüssigkeit.

Wie man Birkensaft sammelt

Bei der Abholung dieses Getränks sind einige Regeln zu beachten. Der Saft befindet sich direkt zwischen der Rinde des Baumes und dem Holz, sodass keine tiefen Einstiche und Schnitte erforderlich sind.

Um den Saft zu sammeln, brauchst du geeignete Bäume auswählen. Sie sollten es nicht von jungen Bäumen nehmen und sich auch auf einen Baum konzentrieren. Es ist besser, mehrere Koffer zu wählen: Es ist möglich, fünf Liter Getränk mit fünf Bäumen (je ein Liter) zu sammeln, als fünf Liter aus einem Fass zu entnehmen.

Dann müssen Sie eine Punktion oder einen Einschnitt in den Stamm des Baumes vornehmen, in den Sie vorsichtig eine Rille aus Aluminium oder Kunststoff einführen, entlang derer der Saft in einen am Baum befestigten Behälter abfließt. Um den Baum nicht zu zerstören, können Sie keine Schnitte mit einer Axt machen, sondern einen Bohrer mit einem dünnen Bohrer verwenden.

Für die Sammlung ist es besser, Behälter mit einem schmalen Hals auszuwählen, damit mit der geringsten Wahrscheinlichkeit Gras, Blätter und andere Abfälle vorhanden sind. Eine gute Option wäre eine Plastikflasche, die sich sehr leicht an einen Baum binden lässt.

Der beste Weg, Birkensaft zu sammeln, besteht darin, ihn mit einer Pipette zu pflücken, da bei einer solchen Sammlung der Baum am wenigsten Schaden nimmt. Dazu müssen Sie mit einem Bohrer ein kleines Loch in den Baum bohren, das zwei bis fünf Zentimeter tief ist und nicht mehr. Führen Sie dann die Spitze des Systems aus dem Tropfer und stecken Sie das andere Ende mit entfernter Nadel in den Behälter. Die ganze Zeit müssen Sie die Befüllung des Behälters kontrollieren.

Wenn die Freisetzungsrate gesunken ist, müssen Sie kein Loch tiefer machen, da Sie dem Baum Schaden zufügen können. Es ist jedoch besser, zu einem anderen Baum zu wechseln. Nach Beendigung der Sammlung muss das System aus dem Tropfer entfernt werden, und der Stab sollte in das Loch eingeführt und mit Wachs und Moos bedeckt werden. Nach diesen Eingriffen fällt der Saft nicht mehr auf, sondern beginnt in die Zweige zu fließen. Der Baum selbst wird die entstandene Wunde heilen und in einem Jahr wird es keine Spur der Einstichstelle geben.

Wenn Sie diesen Richtlinien folgen, können Sie genug Nektar sammeln, ohne den Baum zu schädigen.

Getränkeaufbewahrung aus Birke

Frisch geernteter Birkennektar Keiner langen Lagerung unterworfen. Frischer Saft wird nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt, ohne seine nützlichen Nährstoffe zu verlieren. Um das gesammelte Getränk länger haltbar zu machen, wird es in Dosen und gekochtem Sirup aufbewahrt.

Birkensaft ohne Behandlung wird schnell sauer, deshalb bereiten sie Kwas daraus zu, stellen selbstgemachten Wein her und bestehen auf getrockneten Früchten und Kräutern. Nehmen Sie dazu ein Glas, geben Sie es in getrocknete Früchte, verschiedene Kräuter (Thymian, Kamille, Linde, Kreuzkümmel, Hagebutte) und gießen Sie frischen Saft ein, den Sie mit Gaze bedecken. Bestehen Sie auf 12-14 Tage an einem kühlen und dunklen Ort. Nachdem Sie eine Frucht oder einen Kräuterkwas bekommen haben.

Sie können jeden Tag Birkensaft verwenden. Wenn Sie ein Glas pro Tag für einen Monat verwenden, wird das allgemeine Wohlbefinden einer Person viel besser, der Schlaf stabilisiert sich, die Schwellung verschwindet, die Immunität wird stärker. In den Birkensaft können Sie Säfte verschiedener Beeren wie zum Beispiel Heidelbeeren, Johannisbeeren, Ebereschen, Preiselbeeren hinzufügen. Und es ist auch nützlich, Infusionen von Zitronenmelisse, Johanniskraut, Minze hinzuzufügen.

Birkennektar gilt als das nützlichste Mittel gegen Avitaminose, Erkältung. Es ist unverzichtbar, um den Körper zu verbessern und zu stärken.

Einzigartiges Getränk und seine Vorteile

Die Menschen glauben: "Wer Birkensaft trinkt, wird sich betrinken, und Gesundheit und Kraft werden für das ganze Jahr gesammelt."

Viele Menschen kennen die Vorteile von Birkensaft. Es ist nützlich für den ganzen Körper. Erstens stellt der Stoffwechsel wieder her. Zweitens gibt es Kraft und Kraft, normalisiert den Druck. Drittens ist es ein Lagerhaus für Vitamin C.

In jüngerer Zeit konnte jeder dieses Getränk genießen. Jetzt ist die Produktion von Birkensaft zurückgegangen. Jetzt ist es schwierig, auch in Supermärkten ein Naturprodukt zu finden. Deshalb ziehen es viele Menschen vor, Saft selbst zu extrahieren. Es stellt sich heraus, dass dies ein einfacher Vorgang ist.

Birkensaft sammeln kann jeder. Die Hauptsache ist, die Grundregeln zu kennen.

Beachten Sie das Gesetz, kümmern Sie sich um Ihren nationalen Schatz!

Keine Sorge, die Gesetzgebung der Russischen Föderation zum Sammeln von Birkensaft erlaubt. Die Hauptsache ist, den Baum nach deiner Beute am Leben zu halten. Andernfalls werden Sie bestraft.

Um dies zu verhindern, wählen Sie eine erwachsene Birke mit einem Durchmesser von 25 cm. Und machen Sie auch keine groben und tiefen Schnitte, die dem Baum schaden.

  • sammeln sie jungen birkensaft,
  • Machen Sie tiefe Hacks mit einer Axt,
  • um mehr als 10 Liter Saft von einem Baum zu sammeln (ein paar Liter von einem Baum reichen aus; es ist besser, ein paar Birken zu umgehen).

Die richtige Jahreszeit

Das genaue Datum, an dem Sie Birkensaft kaufen müssen, wird Ihnen niemand sagen. Es hängt alles von den Wetterbedingungen und dem Klima der Region ab. In der Regel in Moskau, der Moskauer Region und in Zentralrussland wird der Saft Ende April im dritten März, in den südlichen Regionen - Anfang März und im Norden, jenseits des Urals und im Altai-Territorium - hergestellt.

Seien Sie wachsam, sobald die ersten Anzeichen des Frühlings auftauchen, können Sie zur Birke laufen, um einen Scheck zu machen. Schauen Sie sich die Nieren an. Wenn sie anschwellen, können Sie dies überprüfen, indem Sie ein kleines Loch in den Stamm machen. Höchstwahrscheinlich läuft der Saft bereits mit Macht und Haupt.

Aber wenn die Nieren noch trocken sind, lohnt es sich, ein bisschen zu warten, da es höchstwahrscheinlich keinen Saft geben wird. Oder wird, aber in geringen Mengen.

Temperatur, kein Regen, passende Stunden des Tages und andere Nuancen

Es gibt mehrere "Erfolgsgeheimnisse", die im Voraus bekannt sein sollten:

  1. Die Lufttemperatur sollte 5 Grad Celsius erreichen.
  2. Wenn nach dem Auftauen Frost oder wenn es zu regnen begann, ist dies nicht der beste Zeitpunkt, um Birkensaft zu sammeln. Es ist besser, auf günstigere Wetterbedingungen zu warten. Ansonsten verlierst du einfach Zeit.
  3. Die beste Zeit, um Saft zu sammeln, ist von 11:00 bis 16:00 Uhr.

Bei stärkerer Sonneneinstrahlung fließt der Birkensaft intensiver.

Sauberer und hochwertiger Birkensaft kann nur im Wald, in einem Birkenhain, wo umweltfreundliche Umwelt gesammelt werden. Vermeiden Sie auch sumpfige Orte. Birkensaft kann in der Stadt nicht gesammelt werden, besonders nicht in der Nähe von Fabriken. Es ist im schlimmsten Fall mit Allergien behaftet - Vergiftungen.

Birkensaft kann in der Stadt nicht abgeholt werden. Es ist im schlimmsten Fall mit Allergien behaftet - Vergiftungen. Und natürlich in der Nähe der Fabriken und Pflanzen, um Birkensaft zu sammeln, ist ausgeschlossen.

  • Sammle Saft von der Südseite der Birke.
  • Anleitung zum Arbeiten mit Holz

    Diese Regel überschneidet sich mit der ersten. Je dicker der Baum, desto besser. Junge Birken geben nicht so viel Saft, wie ein erwachsener Baum geben kann.

    Wenn Sie die richtige Quelle wählen, können Sie von einer Birke bis zu 7 Liter Saft gleichzeitig sammeln.

    Behandeln Sie nach Abschluss des Vorgangs unbedingt die verletzte Birkenstelle. Decken Sie dazu die Schnitte und Löcher mit Gartenpech ab oder verschließen Sie diese mit einem selbstgemachten Holzstopfen.

    Mittels einer Nut - Kunststoff, Aluminium oder Holz

    • Bohrer
    • axt,
    • V-förmige Aluminiumwanne
    • Tara.
    1. In einem Abstand von 40 cm vom Boden bohren wir ein nicht sehr tiefes Loch.

      Saft zirkuliert zwischen Rinde und Stängelbasis. Bohrtiefe ist daher nicht sinnvoll.

    2. Sorgfältig um das Loch herum die obere Rindenschicht mit einer Axt reinigen. Dies geschieht, damit der Saft keinen Schmutz ansammelt und einen sauberen Strahl hinunterläuft.
    3. Installieren Sie die Nut. Führen Sie dazu die Aluminiumwanne mit einer Axt unter das Loch. Die Nut sollte einen Winkel von 45 Grad haben.

      So können Sie durchschnittlich in 20 Minuten einen Liter Saft sammeln.

      Ohne Geräte - nur Hände und Messer

      Sie benötigen: ein scharfes Messer, einen Behälter für Saft.

      1. Wir suchen einen Platz auf der Birke, wo die Rinde flach ist. Machen Sie einen V-förmigen Einschnitt in die obere Schicht der Rinde.
      2. Drehen Sie die eingeschnittene Rinde leicht herunter. Es stellte sich eine Art "Haken" heraus.
      3. Über dem „Häkeln“ mit einem Messer schneiden wir tiefer, damit der Saft auffällt.
      4. Behälter austauschen oder anbringen. Der Saft fließt durch die Rinde direkt in den Behälter

      Diese Methode ist gut, wenn Sie mit Ihrer Familie oder Freunden in der Natur entspannen. Für ein paar Minuten sammeln Sie eine Tasse Saft.

      Sammeln in einem Paket (Beutel) oder in einer Flasche von einer Niederlassung

      • scharfes Messer oder Beil,
      • Tara.
      1. Wir wählen die entsprechende Branche aus. Es sollte nicht dünner als ein Finger sein, nicht vom Stamm wegbewegen, sondern von einem anderen dicken Ast und zur Seite wachsen, nicht nach oben.
      2. Wir haben das Ende unserer Filiale abgeschnitten.
      3. Befestigen Sie es an den Behälter. Sie können die Plastikflasche verdrahten und die Tasche binden.

        Mit einer Pipette

        • bohren,
        • Bohrer
        • medizinische tropfflasche,
        • Plastikflasche.

        Wenn Sie viel Saft zum Verkauf oder zur Konservierung benötigen, ist es besser, dichte Plastiktüten als Behälter zu verwenden.

        Polyethylenbeutel mit Birkensaft

        1. Wir bohren ein Loch in Birke. Wir säubern von Sägemehl.
        2. Entfernen Sie die Nadel von einem Ende der Pipette. Setzen Sie das Kambrium in das Loch ein.
        3. Führen Sie das andere Ende der Pipette mit einer Nadel in eine Plastikflasche ein und stechen Sie sie hinein.

        Dies ist eine der häufigsten Methoden zum Sammeln von Birkensaft. So ist es möglich, schnell und ohne Schaden für den Baum bis zu 7 Liter Saft zu sammeln.

        Video: Wie man Birkensafttropfer sammelt

        Wie Sie sehen, gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, Birkensaft zu gewinnen. Wählen Sie diejenige, die Sie bevorzugen. Und vergessen Sie nicht, die Maßnahmen und Regeln einzuhalten. Dann wird Birke Ihnen jedes Jahr für ihren wunderbaren Saft danken.

        Sehen Sie sich das Video an: Birkensaft zapfen (Juli 2020).

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